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希望大家相互理解。
可怕的真相-----“没有真牙的人容易痴呆”
你对自己的牙齿有信心吗？日本有所谓的“八十二十”运动，意思是指到了80岁，口中还能保留20颗真牙。
由我自己研究许多健康长寿者的经验，我发现：“我们还能吃坚硬的固体食物，是作为身体强壮的指标之一。我中医师傅近90岁，还可以吃坚果，还可以出诊。
日本东北大学研究所的渡边诚教授，率领牙科研究团队，以70岁以上的高龄人士为对象，针对“口中残留的真牙颗粒数及可以咀嚼咬合的牙齿颗数”与“脑（容量）的大小”之间的关系，展开调查。
结果显示，牙齿越少，负责记忆的大脑海马神经细胞周边，与负责理解意思、思考等重要机能的额叶容积会跟着愈小。
牙齿与脑之间具有强而有力的神经系统，人用力咬的时候，会连接脑部血液的流动和代谢，让脑变得有活力。然而牙齿如果消失了，牙齿周围的神经就会跟着消失，并且与脑部失去联系，对脑部的刺激力量减弱，因此也会影响脑部的功能。
透过这项研究还了解了一点，超过80岁，还拥有超过20颗真牙的人，不但摄取营养的状态良好，运动功能也较优异，且更容易熟睡。还有调查也显示，他们对生活的满意程度也比较高。
80岁人口中的健康状态研究调查，摘自日本卫生科学研究《针对高龄者口腔保健与全身健康状态的关系综合研究》。如果口里全数是假牙，与全数是真牙相比较，牙齿的咬合力将会减为四分之一。因此如果使用假牙，有必要确切地调整好咬合的情况。
如每口食物都咀嚼60次，并定期前往牙医处，调整假牙的咬合状况。确切的咬合不仅可以刺激脑部，也可以促进唾液的分泌。唾液可以帮助消化，也具有抗菌作用，可以击退由口里入侵的细菌。
再者，据了解，唾液里所含的酵素，具有消除导致动脉硬化、癌症原因的活性氧。除此之外，最新的研究出现“咀嚼状况良好只有好处”的资讯，主要是因为可以防止肥胖。透过咀嚼食物，资讯会传到大脑中的脑下丘，然后分泌神经传导物质的组织胺，刺激饱足感觉中枢。
牙齿咀嚼愈勤快、组织胺分泌愈多，最后就产生吃饱的感觉。
“吃得太快”对身体不好，原因就在咀嚼不够，就一直吞食，会导致饱足感尚未出现之前，已经吃进太多食物。不过根据最新的研究，肥胖并非因为“增加饮食量”而是因为“吃太快的行为本身”造成的。
其中的原因尚未完全找出，不过可以从吃太快，可能导致负责摄取能量的荷尔蒙（即胰岛素），分泌过剩这个方向去思考。
对防止老化而言，细咀嚼慢咽可以说是最简单、又有效果的习惯。就算我们无法每口咀嚼60下，那就尝试咀嚼30下吧！
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